At last but not at least...

Eh oui c'est la dernière recette de l'année. Alors autant faire chic. Un super gâteau au chocolat. Je vous mets la photo pour vous montrer qu'il est aussi beau que bon. Enfin c'est mon avis...

Donc pour ce magnifique

 Gâteau Mousseux au Chocolat et au Mascarpone

Ou le Barcelonnette *

Il vous faudra pour réaliser ce chef d'oeuvre :
2 cuillères à soupe de cacao sans sucre (Van Houten par exemple)
1 cuillère à soupe de farine de maïs
1 cuillère à soupe de maïzena
4 oeufs
1 sachet de levure chimique sans gluten (poudre à lever)
2 tasses à thé de sucre
250 g de mascarpone

Faire préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier verser une tasse à thé de sucre, la farine et la maïzena. Ajouter deux jaunes d'oeufs et 125 g de mascarpone. Mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Ajouter une cuillère à soupe de cacao et le sachet de levure chimique. Bien mélanger. Réserver les deux autres jaunes d'oeufs. Battre les quatre blancs en neige très ferme. Incorporer le mélange aux oeufs délicatement. Verser l'appareil dans un plat rond et enfourner pour 35 mn.
Pendant la cuisson, mélanger les deux jaunes à la cuillère à soupe de cacao restante et au reste (125g théorique sauf trop grande gourmandise) de mascarpone avec une tasse de sucre en poudre. Le mélange doit donner une crème onctueuse et délicate. Réserver au réfrigérateur. Lorsque la cuisson est terminée (couteau planté sortant propre) démouler le gâteau, le laisser refroidir. Le couper au milieu horizontalement. Etaler la moitié de la crème au chocolat. Refermer le gâteau et étaler le reste de la crème dessus.
Vous pouvez rajouter toutes les décorations que vous désirez.

Régalez vous.

Et Bonne Année 2011.

* Le Barcelonnette, du nom de cette charmante ville des Alpes de Hautes Provences où il y a une "si bonne" patisserie qu'elle sert de référence à l'appréciation des gâteaux...