Cette envie d'élévation et de légèreté m'incitent à vos proposer un petit gâteau tout simple :
Le clafoutis aux framboises
Pour réussir ce petit plaisir, il vous faudra :
une boite de 400 g de mangue au sirop léger
50 g de sucre
100 g de mascarpone
100 g de farine de maïs
200 g de framboises (j'ai pris des surgelées, cela marche aussi bien)
70 g de poudre d'amande
3 oeufs
10 g de poudre à lever
Préchauffer le four à 180°C. Verser le contenu de la boite de mangue dans un blender et mixer finement jusqu'à l'obtention d'une crème. Verser la crème dans un récipient avec la farine, le sucre, la poudre d'amande, le mascarpone et la poudre à lever. Rajouter les 3 jaunes d’œuf. Mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer sans les casser au mélange. Verser les framboises dans appareil ainsi obtenu. Verser la préparation dans un moule à manquer de grand diamètre (28cm ou 11 pouces) et enfourner pour 40 minutes.
Régalez vous
Préchauffer le four à 180°C. Verser le contenu de la boite de mangue dans un blender et mixer finement jusqu'à l'obtention d'une crème. Verser la crème dans un récipient avec la farine, le sucre, la poudre d'amande, le mascarpone et la poudre à lever. Rajouter les 3 jaunes d’œuf. Mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer sans les casser au mélange. Verser les framboises dans appareil ainsi obtenu. Verser la préparation dans un moule à manquer de grand diamètre (28cm ou 11 pouces) et enfourner pour 40 minutes.
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