Quiche Brestoise

Quand on n'a pas envie de faire une pâte à tarte et qu'on a envie d'une quiche, le dilemme est grand. Soit on prend une pâte toute faite par messieurs les industriels et on s'empoisonne avec le gluten de celle-ci, soit on se passe de quiche.
N'ayant ni envie de m'empoisonner, ni envie de me passer de quiche, il a fallu ruser. Je vous propose donc :

La quiche Brestoise

Pour réaliser cette prouesse délicieuse, il vous faudra, en plus d'un moule à tarte et de papier cuisson :

2 galettes de blé noir (c'est à dire de sarrasin)
1 oeuf
1 yaourt bio
130g de chute de saumon fumé (moins cher que la tranche de saumon toute belle)
un peu de poivre.

Préchauffer le four à 180°C.Dans le moule à tarte, placer le papier cuisson en enfonçant bien sur les bords. Faire la même chose avec les deux galettes.
Dans un bol mettre l'oeuf, le yaourt et le saumon coupé en petits morceaux. Bien mélanger. l'appareil doit être onctueux. Poivrer, épicer...Verser sur les galettes et enfourner pour 30 mn.
Démouler et servir avec une petite salade.

Régalez-vous.

Pizza

La pizza est le plat le plus universel. Mais si elle est proposée partout dans le monde, ses variations sont aussi nombreuses que les pays traversés. La pizzeria à coté de chez moi propose 65 pizzas différentes. Donc je vous propose tout simplement une pizza semi-traditionnelle :

Pizza Napolitaine

Pour réussir ce petit chef d'oeuvre, il vous faudra, en plus d'un four et du papier cuisson :

3 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence)
2 tasses à thé de corn flake non sucré
1 oeuf
des filets d'anchois
de la sauce tomate
et des olives (noires de préférence mais c'est selon votre goût)

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le corn flake l'oeuf et l'huile. Étaler sur le papier cuisson posé sur une plaque allant au four en un rond de 20-25 cm de diamètre. mais vous pouvez faire une autre forme. Mettre la sauce tomate dessus et les anchois suivant vos envies. Terminer par les olives pour avoir une décoration qui vous plaise. A titre d'exemple, j'ai mis sur la pizza de 20cm de diamètre, 9 filets d'anchois (en 3 triangles centrés, j'aime beaucoup les anchois) et 7 olives.
Enfourner pour 25 mn.

Régalez-vous.

Le mois de décembre est là

Pour les petits, le mois de décembre rime avec venue de Noël. C'est la fête avec tous ses plaisirs. Pour les plus grands, il y a aussi les plaisirs de la table et les divers gâteaux et friandises de cette période. Le chocolat est à l'honneur et c'est pourquoi je vous propose

un gâteau crème chocolat

Pour ce délicieux gâteau, il vous faudra un moule au silicone de la forme qu'il vous sied. Personnellement, j'ai pris un moule rond de 24 cm de diamètre.

Mais il vous faudra aussi:
4 cuillères à café de poudre de cacao sans sucre
2 blancs d'oeuf
5 cuillères à soupe d'huile d'olive (de préférence bio)
2/3 tasse à thé de sucre (de préférence de la cassonade bio)
2 tasses à thé de riz soufflé au chocolat
1/2 litre de lait
2 g de poudre d'Agar agar (un sachet quoi)

Préchauffer le four à 180°C, mélanger les blancs d'oeuf, une 1/2 tasse à thé de sucre et les cuillères d'huile avec les 2 cuillères à café de poudre de cacao sans sucre et les 2 tasses à thé de riz soufflé au chocolat. Étaler au fond du moule et enfourner pour 35 mn. Démouler et réserver.
Faire chauffer le lait, le restant du sucre et le restant du cacao dans un casserole avec l'agar agar. Laver le moule et verser la préparation dedans quand elle a bouilli. Laisser refroidir 5 mn et poser dessus le fond de gâteau que vous avez réservé.
Mettre au frigo pour 2 heures minimum. Le gâteau peut être démouler en mettant un plat sur le moule et en retournant l'ensemble.

Régalez-vous.


Le truc du chef : si le flanc ainsi créé vous a plu, vous pouvez rajouter d'autres couches de différentes couleurs, mais toujours faire chauffer la préparation à ébullition. Ne pas oublier le fond du gâteau au dessus de l'ensemble pour que retourné, il soit dessous.