Le printemps semble bien installé

Les jardiniers regrettent qu'il ne pleuve pas plus. il y a au moins quatre semaines qu'il n'est pas tombé une goutte. Donc tous les soirs il faut aller arroser.
Mais en compensation, les récoltes se dépêchent d'arriver. J'en profite.
Une salade du jardin consommée à peine cueillie, avec des fraises tout justes cueillies aussi quel régal. Tout cela garanti sans pesticides ni conservateurs...

Donc je vous propose une petite salade toute simple mais excellente :

Salade du jardin à l'orange

Pour cela il vous faudra :

une salade bien fraîche
une ou deux oranges BIO
4 à 6 fraises par personne
une cuillerée à soupe d'huile d'olive vierge BIO
une cuillerée à café de vinaigre balsamique de Modène, du 10 ans d'âge c'est un minimum

Bien laver et préparer la salade, éplucher et couper les oranges en morceaux, mettre le tout avec le jus des oranges dans un saladier. Laver et équeuter les fraises, les couper en rondelles les rajouter dans le saladier. Rajouter l'huile et le vinaigre. Remuer.

Régalez-vous.

J"avoue que l'excellence des produits m'a sans doute grandement facilité la tâche. Cette salade est un petit bijou à se lécher les cinq doigts et le pouce.
A le bonheur d'être à la campagne et d'avoir un jardin. Mais ne vous trompez pas l'Aceto Balsamico ne provient pas de mon jardin...

Sirop de sureau ou sureau de sirop

Dans la catégorie la saison s'avance et les choix aussi, j'ai très envie de vous proposer une recette délicieuse qui ne peut être faite que maintenant.

Le sirop de sureau

Pour ce délicieux sirop que qui est relativement rare quoique délicieux il vous faudra :

400 g de belles ombrelles de sureau
2 litres d'eau
2 kg de sucre
deux citrons bio

Donc, après avoir cueilli avec beaucoup de soin et d'amour 30 belles ombrelles bien fleuries mais pas fanées, les mettre dans l'eau et porter le tout à ébullition frémissante pendant 10 mn.
Laisser refroidir en laissant infuser. Filtrer et ajouter deux citrons bio détaillés en rondelles et le sucre. Porter à ébullition pendant 20 mn pour que le sirop épaississe. Filtrer à la mise en bouteille. Conserver de préférence au réfrigérateur.

Régalez vous.

Le plus :
Ne jetez pas les rondelles des citrons qui doivent être de plus en plus transparentes. Elles sont confites et c'est délicieux.