Après la quiche de l'Huma, parce qu'elle est rouge

Après la quiche de l'Huma et pour éviter toute allusion à un possible octobre rouge, tradition de près d'un siècle, je vais rester dans le doux et l'agréable, surtout pour souhaiter les anniversaires d'une manière étonnante. C'est donc un gâteau que je vous propose, un gâteau de saison :

Le clafoutis aux raisins

Bien évidemment, tout dans ce clafoutis réside dans la qualité des raisins. Le résultat ne dépendra pas que de la variété du raisin utilisé. Un Chasselat ne donnera pas du tout le même résultat qu'un Muscat ou qu'un Italia.

Pour réussir ce délicieux clafoutis, j'avais du Muscat.

Donc il vous faudra :

750 g de raisin (muscat)

125 g de mascarpone

2 œufs

1 tasse à thé de sucre (cassonade de préférence)

1 tasse à thé de fleur de maïs

1 tasse à thé de farine de maïs

10 g de poudre à lever

1 tasse à thé de nectar de fruit (j'ai pris du nectar de cerise.)

Préchauffer les four à 180°C (th 6).Laver et égrapper les grains de raisins. Mélanger le mascarpone et le sucre pour obtenir une crème lisse. Incorporer les les deux œufs et le farine et la fleur de maïs en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mouiller cette pâte avec le nectar en veillant de conserver l’homogénéité. Rajouter la poudre à lever et les grains de raisins. verser dans un moule à manquer préalablement huilé s'il y a des risques d'accroche. Enfourner pour 35 minutes.

Démouler tiède ou froid.

Régalez-vous

Le truc du chef : Ce clafoutis se congèle parfaitement et saura ainsi vous rappeler les bons moments de l'automne. Et encore BON ANNIVERSAIRE