Un candidat sérieux

Comme je vous l'ai annoncé, je vais bientôt vous fournir les 110 meilleures recettes de Pago sans gluten. Mais je ne suis peut-être pas le meilleur des juges, ayant créé ces recettes et les ayant aimées pour les mettre sur ce blog. Donc je vous demande vos commentaires et vos envies pour élire les 110 meilleures recettes.

Surtout que celle que je vous propose aujourd'hui n'est pas la dernière au point de vue gustatif...

Je vous propose donc :

Le cake citron/chocolat

Pour réussir ce délicieux cake, il vous faudra, en plus d'un moule à cake et d'un four à chaleur tournante :

125 g de mascarpone,
1 tasse à thé de sucre (je prends toujours du sucre de canne bio de préférence)
1 tasse à thé de poudre d'amande (bio de préférence, mais à chacun ses goûts)
1 tasse à thé de farine de maïs
10 g de poudre à lever
le jus d'un citron 
15 g de cacao sans sucre (le Van Houten dans cet exemple)
2 cuillères à soupe de rhum 
3 oeufs

Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient idoine, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse, les trois jaunes d'oeuf, la farine, la poudre d'amande, le mascarpone, le sucre, le jus de citron, le rhum à la poudre à lever. Partager cet appareil en deux et dans une des parties, ajouter le cacao et bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et bien chocolatée. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer par moitié dans chaque appareil. verser chaque appareil dans le moule à cake préalablement huilé (si nécessaire) et enfourner pour 45 minutes. Une lame de couteau doit ressortir propre, indiquant que la cuisson est terminée.

Démouler tiède et régalez vous.

Petit point et non pas petit poing

Ce blog est dans sa troisième année et vous, mes fidèles lecteurs,  avez sans doute essayer une ou plusieurs des recettes de ce blog.
Si vous venez sur ce blog, c'est que vous avez accès à Internet.
Mais avez-vous toujours accès ?

N'y a-t-il pas des moments, des endroits où vous aimeriez pouvoir avoir sous les yeux la recette qui vous inspire, recette fameuse du site Pago sans gluten (bien évidement) et que vous ne pouvez pas obtenir, parce que l'ordinateur est pris par quelqu'un d'autre, parce que la liaison internet est "cassée", parce que il n'y a pas d'internet de disponible dans cette maison de campagne...

Pour mille et une raison (si si  je les ai comptées), vous ne pouvez pas faire la recette qui irait bien, parce que vous avez les ingrédients mais vous ne vous souvenez plus exactement de ce qu'il faut faire, de la durée, de toutes ces petites choses qui font la différence entre une réussite et un échec.

Bien sûr, allez-vous me dire, certaines des recettes de Pago sans gluten ont été reprises dans des revues de recettes (merci Sophie) mais il n'est pas facile d'avoir toujours sous la main, la ou les revues concernées.

C'est pourquoi, pour toutes ces raisons, j'ai décidé de vous proposer toutes ces recettes sous forme d'un
livre de recette.

Il est évident pour tous que ce type de livre ne peut exister que s'il est publié ACA (à compte d'auteur).

Il y a maintenant la solution du livre électronique. C'est sans doute la solution vers laquelle je vais me tourner pour éviter les frais d'édition qui sont relativement élevés.

Donc vous allez bientôt pouvoir télécharger le fameux livre de Pago : 

Les 110 recettes sans gluten de Pago

N'hésitez pas à me signaler les recettes que vous voulez voir à tout prix dans ce livre, sachant qu'il y aura des inédites (zidane évidament)

Ah la dèche !

Quand c'est vraiment la dèche, quand le frigo ne cache plus rien, quand les courses n'évoquent plus qu'un lointain hippodrome et non plus le sympathique marchand de bonnes choses qui mettent du baume au coeur et font monter les envies de cuisiner.
Bref quand le frigo montre désespérément son caractère de récipient vide où seule une vieille boite de sardine égarée et un fromage blanc battu qui n'est pas périmé mais qui aurait pu l'être si le propriétaire du frigo n'était pas si gourmand...
Donc que faire ? Je vous propose donc :

la Sardinade mexicaine 

Pour ce petit délice appétitif (et sans doute apéritif)  il vous faudra en plus des chips de maïs au chili et un blender ;

1 boite de sardines aux piments
1 fromage blanc battu en mousse (Gervita ou autre)
quelques gouttes de tabasco, 
3 cuillères à soupe d'huile 
sel, poivre, épices.

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème parfaitement lisse.
Servir avec les chips de maïs au chili et/ou des petits morceaux de légume très frais : carottes, courgettes choux...
Succès garanti.