Le retour du joli mois de mai, le joli mois d'aimer.

En ces merveilleux moments de weekend de la Pentecôte qui nous laissent enfin un peu de temps à nos fourneaux, où le soleil ne se montre pas trop violent et où les travaux du jardin sont enfin terminés pour la journée, je me sens inspiré pour vous délivrer ma dernière petite recette, qui s'est imposée à la suite d'achats intempestifs de fraises venues directement d'Espagne. Ces fraises, magnifiquement présentées, n'avaient comme atout que leur prix défiant toute concurrence. Le goût étant très léger et leur capacité à se conserver absente, je me suis retrouvé très rapidement avec deux kilos de fraises à trier et à utiliser très vite.
Dans ces cas là, je fais comme d'habitude, je les passe au blender avec un peu de citron et je congèle le résultat obtenu dans des petites portions de 10cl.
Après je peux les utiliser quand je veux comme je veux.
Donc cet après-midi en me réveillant de ma sieste et avant d'aller au jardin, je me suis senti l'envie de faire un gâteau. Comme il est tout simple et délicieux, je ne résiste pas au plaisir de partager la recette avec vous :

Le fraisier pêchu

qui comme son nom l'indique, se retrouve être un subtile mélange de fraises et de pêches.

Pour réussir ce délicieux chef d'oeuvre qui vous vaudra l'admiration sans borne de vos amies et enfants, il vous faudra, en plus d'un moule en silicone de 28 cm de diamètre :

• 10cl de coulis de fraise surgelé
• 4 œufs
• 1 tasse à thé de sucre (de préférence bio de canne complet)
• 1 tasse à thé de poudre d'amande
• 1/2 tasse à thé de farine de maïs complétée par de la fécule de maïs jusqu'à la tasse complète
• 1 boite de demies pêches en sirop de 500g
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (celle que vous préférez)
• 10 g de poudre à lever.

Préchauffer le four à 180°C, dans un cul de poule suffisant mélanger le sucre, la farine, la fécule de maïs, la poudre d'amande, les quatre jaunes d’œuf (réserver les blancs pour les monter en neige très ferme), la poudre à lever et le sirop des pêches. Bien mélanger pour  obtenir un appareil très lisse. Incorporer les blancs en neige très ferme sans les casser.

Graisser le moule ;

Placer au centre le bloc de coulis de fraise et entourer celui-ci des pêches, le coté bombé sur le moule,(le creux en l'air pour ceux qui ne verraient pas bien). Verser l'appareil sur les pêches et le bloc de glace. Enfourner pour 35 minutes. Quand le gâteau est cuit (35 minutes après), le sortir du four et le retourner sur un plat pour obtenir le résultat photographié.

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