Plutôt qu'un poisson d'avril

Le printemps est là avec son cortège de votes,de fêtes, de jours fériés. Pour changer un peu des recettes roboratives de l'hiver et sans tenir compte de la publicité pour le poireau, je vous propose donc une tarte toute simple :

La tarte chèvre fenouil

Pour réussir ce petit délice salé, il vous faudra :

110 g de mascarpone

85 g de farine de maïs

25 g de farine de riz complet

thym émietté

2 beaux fenouils
1 ou 2 oignons
10 cl de crème liquide

un camembert de chèvre (j'ai utilisé un Cabrou de chez Intermarché)

sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°C (th  6). Mélanger les farines et le mascarpone.

Malaxer du bout des doigts et ensuite pétrir jusqu'à l'obtention d'une jolie boule de pâte :

Placer cette jolie boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson et écraser celle-ci avec la paume:

Aplatir la pâte pour obtenir une plaque suffisante pour couvrir le moule à tarte

Placer la pâte dans le moule à tarte sans la feuille de dessus. Préparer les oignons et les fenouils en les coupants en fines tranches. Les installer dans le fond de tarte. Verser la crème dessus. Couper le camembert de chèvre en fines tranches et recouvrir le fenouil. Saupoudrer généreusement de thym émietté. Saler, poivrer. Enfourner pour 45 minutes.

Régalez-vous

Le truc du chef : c'est une bonne entrée pour 6 personnes, à 2 nous en mangeons les 3/4 en plat principal.