Le printemps montre son nez

Quand le soleil se met de la partie, que le jardin prend des petites fleurs pour demander qu'on s'occupe de lui comme un enfant qui revient avec un bouquet après sa bêtise pour se faire pardonner, des envies de printemps montent joyeusement.
Cette envie d'élévation et de légèreté m'incitent à vos proposer un petit gâteau tout simple :

Le clafoutis aux framboises

Pour réussir ce petit plaisir, il vous faudra :

une boite de 400 g de mangue au sirop léger

50 g de sucre

100 g de mascarpone

100 g de farine de maïs

200 g de framboises (j'ai pris des surgelées, cela marche aussi bien)

70 g de poudre d'amande

3 oeufs

10 g de poudre à lever

Préchauffer le four à 180°C. Verser le contenu de la boite de mangue dans un blender et mixer finement jusqu'à l'obtention d'une crème. Verser la crème dans un récipient avec la farine, le sucre, la poudre d'amande, le mascarpone et la poudre à lever. Rajouter les 3 jaunes d’œuf. Mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer sans les casser au mélange. Verser les framboises dans appareil ainsi obtenu. Verser la préparation dans un moule à manquer de grand diamètre (28cm ou 11 pouces) et enfourner pour 40 minutes.

Régalez vous