Les patates sont généralement ramassées dans ces moments là.
Les jardiniers ont le sourire car c'est enfin le moment de profiter de leurs efforts.
Comme j'ai eu la chance d'avoir une très belle production de courgette cette année, je vous propose donc :
La soupe carottes courgettes
qui comme son nom l'indique se fait avec des courgettes et des carottes. Mais pas que :
Pour réussir cette délicieuse soupe il vous faudra, en plus d'un mixer plongeur :
1 ou 2 courgettes de votre jardin ou bio
5 à 6 carottes bio aussi
1 bouillon cube végétal bio (il en existe de très très bon de différentes marques)
et à peu près un litre d'eau
et du fromage qui peut fondre facilement. J'ai testé avec du jeune fromage de chèvre, du jeune fromage de brebis, différentes pâtes fondantes et les résultats sont tous sympathiques et donc dépendent de vos possessions et de vos envies.
Si vos légumes sont bios et sont jolis (je vous laisse apprécier leur beauté) vous pouvez très bien vous passer de les éplucher et alors après les avoir bien lavés et brossés, vous les découper en petits morceaux que vous mettez dans une casserole avec le bouillon cube et le litre d'eau (il suffit que l'eau recouvre les légumes sans les noyer) vous mettez un couvercle et vous laissez cuire 20 minutes.
Les 20 minutes passées, agréablement j'espère, il ne reste plus qu'à mouliner cette soupe. Mais alors attention, pour avoir une délicieuse soupe veloutée, il faut impérativement enlever du liquide avant de mouliner au mixer plongeur. Dans la soupe que je viens de réaliser, j'ai retiré 3/4 de litre de bouillon. Réservez. Là vous vous dites, il est malade la soupe ne va jamais pouvoir être moulinée correctement, Et bien non ! C'est l'inverse ! Vous rajouter le fromage choisi. Vous mixez simplement avec votre mixer plongeur et très rapidement vous vous rendez compte du résultat onctueux que vous obtenez.
Quand vous avez obtenu une soupe parfaitement moulinée, délicieusement onctueuse, deux solutions s'offrent à vous. Vous avez très soif et vous pouvez réincorporer le bouillon réservé ou vous pouvez le garder pour autre chose.
Comme j'avais gardé le bouillon de la soupe d'hier soir, je l'ai utilisé pour pocher des oeufs aujourd'hui. C'est absolument délicieux. Mais c'est une autre recette...
Régalez-vous
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