Avec un petit peu d'imagination

Avec un peu d'imagination et un minimum d'ingrédients, un bête morceau de poulet peut devenir un plat extraordinaire. C'est lorsque le temps manque, lorsque c'est dimanche et que les magasins sont fermés qu'il faut faire avec. Mais avec quoi ?
Je vous propose :

Les aiguillettes de poulet au céleri et fenouil

 

Pour ce délicieux plat de poulet, il vous faudra :

deux aiguillettes de poulet (bio de préférence)

un fenouil

une belle branche de céleri (deux si trop petite) 

100 g d'olives pimentées

de l'huile d'olive

Préparer les légumes en les coupant fin. Mettre de l'huile dans une sauteuse, verser les légumes dedans en remuant de manière à ce qu'ils s'imprègnent d'huile. Rajouter les olives tout en continuant à remuer. Saler, poivrer. Après 10 minutes rajouter les aiguillettes de poulet. Continuer la cuisson 10 minutes encore avec le couvercle en remuant de temps en temps.

Et voilà. Servir avec un autre légume, purée de potiron ou riz.

Régalez-vous

Pain perdu sans collier

Cette fois c'est décidé, je serai élitiste. Je vais vous proposer une recette qui ne pourra se faire que si vous avez un très bon boulanger. Quand je dis très bon, c'est très bon. Il doit être capable de faire autre chose que des pains à base de farine de blé. Le notre me fournit régulièrement en pain à la farine de maïs, naturellement sans gluten. Il fait aussi un pain à la farine de châtaigne et figues absolument délicieux. Quand il vous reste de ce délicieux pain là, il n'est pas question de le donner aux petits canards. Je vous propose donc :

le pain perdu à la châtaigne et aux figues

Pour réussir ce délicieux dessert il vous faudra :

un reste de pain à la châtaigne et aux figues (~100g)

25 cl de lait de riz (ou riz amande)

20 g de raisins secs

2 œufs

40 g de sucre

3 cuillères à soupe de cognac

1 verre d'eau chaude

Préchauffer le four à 180°C (th6). Faire tremper les raisins dans le cognac et l'eau chaude pour qu'ils gonflent. Rompre le pain en petits morceaux. Mélanger les ingrédients et mettre à tremper les morceaux de pain dans le mélange. Rajouter les raisins et le liquide.Lorsque le pain est bien imbibé, écraser celui-ci à la fourchette. Verser l'appareil dans un moule et enfourner pour 35 minutes.

Servir dans le moule. Délicieux chaud, tiède ou froid. 

Régalez-vous

Le truc du chef : vous pouvez mettre un peu de sucre en poudre à la surface, cela donne du croustillant.

C'est le démarrage de la nouvelle année

2014 est encore en rodage, alors il ne faut pas pousser les feux trop fort. Surtout que les fêtes nous ont permis d'exprimer au maximum notre créativité et notre joie avec des produits festifs que nous ne consommons pas trop souvent, heureusement pour notre porte-monnaie et notre santé.
Donc après les huîtres, les foies gras, les champagnes et autres diversités festives qui ont l'avantage d'être excellentes et l'inconvénient d'encrasser un peu le corps, je vous propose :

la tarte aux raisins

Pour réussir ce délice, il vous faudra un moule à tarte de 24 cm de diamètre et du papier cuisson et les ingrédients suivants :

120 g de mascarpone
120 g de farine sans gluten (maïs, riz, fonio, lupin ou autre. Personnellement j'ai mis 100 g de farine de maïs et 20 g de farine de sarrasin)
550 g de raisin  (vu la date, c'est de l'italia de Noël)
50 g de raisin sec
50 g de sucre en poudre.

Préchauffer le four à 180°C (th  6). Mélanger les farines et le mascarpone.

Malaxer du bout des doigts et ensuite pétrir jusqu'à l'obtention d'une jolie boule de pâte :

Placer la boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson et écraser celle-ci avec la paume,Aplatir la pâte pour obtenir une plaque suffisante pour couvrir le moule à tarte. Placer la pâte avec les deux feuilles dans le moule à tarte. 

Ôter la deuxième feuille et remplir le fond de tarte avec les grains de raisin frais que vous aurez coupés en deux et épépinés, la parties coupée vers le haut (important pour le résultat). ajouter en les répartissant les raisins secs. Saupoudrer le sucre. Rabattre la pâte sur les bords et découper en rond le papier de cuisson qui reste.

Mettre au four pour 45 minutes.

Et voilà, une tarte toute simple, qui permet de manger les raisins de Noël. Mais attention cette tarte est terriblement bonne. Elle disparaît comme par enchantement. 

Régalez-vous

Bonne Année 2014

Il est temps de se souhaiter une très très bonne année 2014. il faut beaucoup d'imagination et une chance pas croyable pour prédire avec exactitude ce qu'il va arriver dans cette année. Mais il suffit d'un peu d'amour et de compassion pour se souhaiter toutes les belles choses de la vie, toutes les réalisations attendues, les réussites, les joies et les bonheurs que nous espérons tous.
Une pincée de compassion, un zeste d'intelligence de vie, un peu de compréhension et un minimum d'indulgence nous permettront de vivre tous ensemble une année 2014 sereine.



Mais savez-vous que 2014 est le produit de 3 nombres premiers ?

Le plus simple à trouver : le 2 nous amène directement à 1007
Que c'est-il passé en l'an de grâce 1007 ?  

Selon le calendrier Julien la 3è anthologie impériale de waka, "Shui-waka-shu", est achevée, le co-régent de Venise, Giovanni Orseolo, meurt de la peste et le doge de Venise, Pietro II Orseolo, nomme co-Dux son fils Otton.Donc rien de fondamental.

Alors peut-on aller plus loin et décomposer 1007 ?  Bien sûr! J'ai déjà donné la réponse en indiquant que 2014 se décompose en 3 nombres premiers. Il nous en faut encore 2. 

53 x 19  = 1007

Rien de bien nouveau, mais le doublement de la Mayenne et de la Corrèze peut surprendre plus d'un.
Ne soyez pas de ceux-ci maintenant que vous savez.

Plein de belles choses pour cette année et merci de m'avoir lu jusqu'ici.

Continuez Régalez-vous

Joyeux Noël

Et oui, pour une fois il n'y a pas de recette car il y aurait trop à dire. Entre les Bûches de Noël et les petits gâteaux de l'avent, les chapons farcis et les dindes leur faisant concurrence, les recettes ne manquent pas et vous avez sans doute plein d'idées et d'envies. Donc il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de passer d'excellentes fêtes de fin d'année, avec plein de bonnes choses à manger sans vous rendre malade.

N'oubliez pas de vous régaler.

Ah les petits sablés de Noël !!

Ah les sablés de Noël que nous préparions avec une si grande joie, Je suppose que c'était une manière subtile de nous intéresser à la cuisine et de nous faire patienter avant la venue du Père Noël. Préparés avec amour pour pouvoir lui offrir avec un verre de lait afin qu'il puisse se remettre de tous ses efforts et de toutes ses contorsions qu'il devait effectuer pour passer dans les cheminées tordues des appartement modernes. C'est peut-être de là que certaines vocations pour la spéléologie sont venues. Je vous propose donc :

Les Sablés de Noël

Pour réussir cette recette toute simple mais délicieuse et rappelant tant de bons moments, il vous faudra ;

125 g de beurre demi-sel
1 œuf
125 g de sucre
250 g de farines variées (j'ai mis 100 g de farine de maïs, 50 g de farine de fonio, 50 g de farine de châtaigne et 50 g de farine de riz)
10 g de poudre de cannelle
10 gouttes d'extrait bio de vanille 
des petits morceaux de chocolat pour faire joli et parce que c'est bon 

Préparer la pâte à sablés en mélangeant d’abord le beurre et le sucre :

Rajouter l’œuf et les farines et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°C.  A partir de ce moment là deux techniques : 

  

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et la réserver quelques minutes au congélateur  

Découper à l'emporte pièce les formes qui vous plaisent les mettre sur un papier cuisson sur la plaque du four et enfourner pour 13 minutes. Ne pas oublier les petits morceaux de chocolat (parce que c'est bon).

Ou alors, faire un rouleau de 4 cm de diamètre, le réserver quelques minutes au congélateur,  Découper des rondelles fines dans ce rouleau, les mettre sur un papier cuisson sur la plaque du four et enfourner pour 13 minutes. Ne pas oublier les petits morceaux de chocolat (parce que c'est bon).

Et voilà c'est tout :

Régalez-vous

En ces périodes d'avent

La tradition de l'avent remonte au pape Grégoire I^er, nommé aussi Grégoire le Grand. C'est le moment de l'attente, attente de la venue de Noël, attente du retour des jours qui rallongent, attente du passage de la descente à la remontée. C'est pourquoi en ce début de décembre je vous propose un gâteau tout simple mais qui met de la joie au cœur : 

L'apple pie

Pour réussir ce délice, il vous faudra un moule à tarte de 28 cm de diamètre et du papier cuisson et les ingrédients suivants :

250 g de mascarpone
250 g de farine sans gluten (maïs, riz, fonio, lupin ou autre. Personnellement j'ai mis 200 g de farine de maïs et 50 g de farine de sarrasin)
750 g de petits morceaux de pomme en petits dés 
10 g de poudre de cannelle
100 g de sucre en poudre.
100 g de crème fraîche épaisse

Préchauffer le four à 200°C (th  6/7). Mélanger les farines et le mascarpone.

Malaxer du bout des doigts et ensuite pétrir jusqu'à l'obtention d'une jolie boule de pâte :

Couper en deux cette boule de pâte (2/3 1/3) et faire deux boules.

Placer la plus grosse boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson et écraser celle-ci avec la paume:

Aplatir la pâte pour obtenir une plaque suffisante pour couvrir le moule à tarte

Placer la pâte avec les deux feuilles dans le moule à tarte

Ôter la deuxième feuille et remplir le fond de tarte avec les morceaux de pomme. Mélanger la crème, le sucre et la cannelle. Verser le mélange sur les pommes.
Recommencer l'opération aplatissage de la pâte avec la deuxième boule (la plus petite) jusqu'à la taille permettant de couvrir toute la tarte. En recouvrir la tarte. Souder les bords en les rabattant. Au centre, faire un petit trou et placer une petite cheminée en papier cuisson.

Enfourner pour 40 minutes.

Régalez vous

Le truc du chef : Cette tourte est délicieuse avec une crème à la vanille, crème anglaise par exemple ou yaourt à la vanille. De préférence au coin du feu