Entrée en Carême

En ce début mars, le Carême démarre. plus question de manger des choses trop riches ou trop carnées. Mais il n'est pas question non plus d'abandonner sa gourmandise et de ne plus se faire plaisir.C'est dans cet objectif que je vous propose une recette toute simple mais délicieuse qui enchantera vos palais sans alourdir trop votre estomac :

Les endives meunières aux crevettes

Pour deux personnes, il vous faudra :

5 endives

100 g de beurre

250 g de crevettes

le jus d'un citron

Préparer les endives et les faire cuire entières longtemps à la vapeur ou dans l'eau, suivant ce que vous pouvez faire. Je vous conseille la cuisson à la vapeur, plus digeste et plus goûteuse. Compter 40 minutes à la vapeur. Pendant ce temps décortiquer les crevettes. Quand les endives sont cuites, les réserver après les avoir essorées. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire griller les endives dans le mélange. Saler poivrer. Attention à ne pas faire noircir le beurre. Rajouter les crevettes bien remuer. Ajouter le jus de citron. Vous pouvez servir.

Régalez-vous  

Politique Nord/Sud

En ces périodes où les différences entre le Nord et le Sud deviennent une question de plus en plus préoccupante, où les peuples et les nations du Sud aspirent à un bien-être et une consommation que les nations du Nord vantent et donnent comme exemple de la félicité absolue, il m'a semblé opportun de me poser les vraies questions.
Beaucoup de personnes du Nord de la France ne supportent pas la cuisine méridionale et beaucoup d'habitants du Sud de la France n'aiment pas les plats à base d'endives ou autres légumes typiques du nord.
Pour les mettre d'accord je vous propose une recette toute simple mais délicieuse :

Les chicons Nord Sud

Pour cette recette à base d'endives, il vous faudra par personne :

2 petites endives

5 olives noires 

10 olives vertes (j'ai utilisé 5 olives fourrées aux anchois et 5 olives fourrées au poivron)

2 gousses d'ail confit (à défaut 1 gousse d'ail frais)  

1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Dans une poêle suffisamment grande pour recevoir les chicons coupés en rondelles, les olives et les gousses d'ail coupées en petits morceaux, mettre l'huile et les ingrédients. Faire cuire en remuant jusqu'au moment où les endives deviennent translucides.  C'est prêt.

Régalez-vous