Le retour du joli mois de mai, le joli mois d'aimer.

En ces merveilleux moments de weekend de la Pentecôte qui nous laissent enfin un peu de temps à nos fourneaux, où le soleil ne se montre pas trop violent et où les travaux du jardin sont enfin terminés pour la journée, je me sens inspiré pour vous délivrer ma dernière petite recette, qui s'est imposée à la suite d'achats intempestifs de fraises venues directement d'Espagne. Ces fraises, magnifiquement présentées, n'avaient comme atout que leur prix défiant toute concurrence. Le goût étant très léger et leur capacité à se conserver absente, je me suis retrouvé très rapidement avec deux kilos de fraises à trier et à utiliser très vite.
Dans ces cas là, je fais comme d'habitude, je les passe au blender avec un peu de citron et je congèle le résultat obtenu dans des petites portions de 10cl.
Après je peux les utiliser quand je veux comme je veux.
Donc cet après-midi en me réveillant de ma sieste et avant d'aller au jardin, je me suis senti l'envie de faire un gâteau. Comme il est tout simple et délicieux, je ne résiste pas au plaisir de partager la recette avec vous :

Le fraisier pêchu

qui comme son nom l'indique, se retrouve être un subtile mélange de fraises et de pêches.

Pour réussir ce délicieux chef d'oeuvre qui vous vaudra l'admiration sans borne de vos amies et enfants, il vous faudra, en plus d'un moule en silicone de 28 cm de diamètre :

• 10cl de coulis de fraise surgelé
• 4 œufs
• 1 tasse à thé de sucre (de préférence bio de canne complet)
• 1 tasse à thé de poudre d'amande
• 1/2 tasse à thé de farine de maïs complétée par de la fécule de maïs jusqu'à la tasse complète
• 1 boite de demies pêches en sirop de 500g
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (celle que vous préférez)
• 10 g de poudre à lever.

Préchauffer le four à 180°C, dans un cul de poule suffisant mélanger le sucre, la farine, la fécule de maïs, la poudre d'amande, les quatre jaunes d’œuf (réserver les blancs pour les monter en neige très ferme), la poudre à lever et le sirop des pêches. Bien mélanger pour  obtenir un appareil très lisse. Incorporer les blancs en neige très ferme sans les casser.

Graisser le moule ;

Placer au centre le bloc de coulis de fraise et entourer celui-ci des pêches, le coté bombé sur le moule,(le creux en l'air pour ceux qui ne verraient pas bien). Verser l'appareil sur les pêches et le bloc de glace. Enfourner pour 35 minutes. Quand le gâteau est cuit (35 minutes après), le sortir du four et le retourner sur un plat pour obtenir le résultat photographié.

Régalez-vous

Reprise, reprise...

Depuis la veille de Noël, je ne vous avais pas fourni une nouvelle recette.
Pourquoi ? Panne d'inspiration, croyance d'avoir tout dit, volonté de rester simple avec des principes connus...
Et puis dans le sans gluten, le plus difficile c'est de faire des gâteaux et des recettes de gâteau, il y en a quelques unes. Donc pour éviter que vous ne soyez trop tenté par des gâteaux et encore des gâteaux, j'avais orienté mes recherches vers d'autres voies culinaires comme les lasagnes au sarrasin et aux vieux légumes, la courge à l'ail et aux lardons... Bref je m'éloignais sans problème des gâteaux et autres desserts simplement parce que je ne reçois pas beaucoup et que mes invité ont une fâcheuse tendance à vouloir un dessert qu'ils ont déjà apprécié.

Comme depuis longtemps j'avais envie de me lancer dans la folle aventure d'une tarte au citron meringuée, je ne résiste pas au plaisir de partager ma dernière création :

La tarte au citron meringuée

Vous me direz, quoi de plus simple qu'une tarte au citron meringuée, c'est vrai mais cela faisait un moment que je voulais me lancer dans l'affaire ou dans la faire que je l'ai faite.

Ceux qui ont eu la chance d'y goûter l'ont trouvée digne du Barcelonnette.

Pour réaliser cette tuerie il vous faudra : 20 minutes pour le fond de tarte 15 minutes pour la crême citron et 30 minutes pour la meringue. Soit 45 minutes et beaucoup plus de refroidissement.

Il vous faudra :

3 citrons bio

6 cuillères à soupe de sucre cassonade bio

deux cuillères à soupe de fleur de maïs pas trop bombées

125 gr de mascarpone

100 gr de farine de maïs bio

25 gr de farine de riz complet bio

3 œufs 

Préchauffer le four à 180°C (th  6). Mélanger les farines et le mascarpone.

Malaxer du bout des doigts et ensuite pétrir jusqu'à l'obtention d'une jolie boule de pâte :

Placer cette jolie boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson et écraser celle-ci avec la paume:

Aplatir la pâte pour obtenir une plaque suffisante pour couvrir le moule à tarte

Placer la pâte dans le moule à tarte avec la feuille de dessus. Enfourner pour 15 minutes.

 Pendant que le fond de tarte cuit, préparer la crème au citron : séparer les blancs des jaunes.
Verser le jus des trois citrons dans une casserole avec la fleur de maïs et trois cuillères à soupe de sucre. Quand la crème commence à épaissir, la retirer du feu et y introduire les trois jaunes d’œuf. Sur la tarte sortie du four étaler la crème ainsi réalisée (en ayant pris soin d'enlever la feuille supérieure du fond de tarte   ;o)  ).
Battre les blancs en neige très ferme. Les saupoudrer avec le sucre restant et les rebattre vigoureusement. Étaler à la spatule la meringue obtenue sur le fond de tarte. La meringue doit permettre de jolies décorations

 Exemple de décorations

Mettre dans le four que vous aviez baissé à 150°C pour 25 minutes.

Et voilà

Régalez-vous

Le truc du chef : Si vous voulez les petites gouttes de caramel comme sur la photo du haut, il suffit de laisser refroidir la tarte dans le four en train de refroidir. Mais c'est plus long.

Et si on se faisait la bûche ?

En ces périodes de fêtes où les excès vont bon train, où le champagne coule à flot et le foie gras s'étale en couches épaisses sur les toasts grillés, il peut être novateur, voire tentateur de faire une recette toute simple. Un dessert léger, qui enchantera petits et grands sans traumatiser votre foie martyrisé par les excès festifs.
Je vous propose donc :

 

Le Roulé  Aux Framboises

Vous allez me dire qu'en plein hiver, il n'y a pas de framboises.

Si dans tous les bons rayons de surgelés.

Donc pour réussir ce délicieux dessert, il vous faudra, en plus d'un four et du papier cuisson :

4 œufs

1 tasse à thé de sucre

1 cuillère à café bombée de poudre à lever

2 cuillères à soupe bombées de fleur de maïs (la maïzena par exemple)

125 g de mascarpone

2 fromages blanc mélangés avec de la crème battue (moi j'ai pris des Gervitas mais on peut trouver d'autres marques)

100 g de framboises surgelées.

1 pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient suffisant mélanger intimement les 4 jaunes d’œuf avec le sucre, le mascarpone, la poudre à lever et la fleur de maïs. Battre les blancs d’œuf en neige très ferme et les incorporer sans les casser au mélange. Sur la plaque de four poser le papier cuisson. Verser l'appareil en une forme rectangulaire et mettre au four pour 20 minutes. Pendant la cuisson mélangé les fromages blancs et les framboises avec un peu de sucre. Attention à ne pas détruire la crème fouettée en mélangeant trop fortement.

Sortir la plaque du four et faire glisser le gâteau avec le papier sur une surface froide

Étaler le mélange fromage framboises sur la plaque cuite et la rouler en se servant du papier pour qu'elle ne se casse pas, tout en la décollant du papier (plus difficile à expliquer qu'à faire).

Réserver au réfrigérateur. Décorer suivant votre envie  et 

Régalez-vous

Enfin une recette de tarte à la rhubarbe sans lactose.

Quand le jardin commence à produire, les miracles peuvent avoir lieu. Aujourd'hui, c'est la rhubarbe qui est à l'honneur mais pas le mascarpone. Contrairement à la recette précédente où il y avait du lactose, voici une recette facile et classique, pour ceux qui n'aiment pas utiliser le corn flakes (ou si vous n'avez pas de corn flakes).
Comme ma grand-mère adorait faire cette tarte, malheureusement avec de la farine de blé donc inadmissible sur ce site, je vous propose donc :

La tarte à la rhubarbe sans lactose

Pour réussir ce délice, il vous faudra, en plus d'un peu de papier cuisson et d'un moule à tarte :

2 œufs

500 g de rhubarbe

1 tasse à thé de farine de maïs,

1/2 tasse à thé de farine de riz complet

1 tasse à thé de jus d'orange 

1 tasse à thé de poudre d'amande

1 tasse à thé de sucre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C ou th 6 ou 356°F. 

Préparer une compotée de rhubarbe, avec très peu de sucre pour laisser le coté acidulé de la rhubarbe. C'est à dire que vous épluchez les tiges de rhubarbes, vous les coupez en petits morceaux et vous les faites cuire dans une casserole avec très peu d'eau et un peu de sucre. Vous remuez et quand les morceaux s'écroulent sur eux-mêmes, la compote est prête.

Pour le fond de tarte, mélanger la farine, le jus d'orange, la poudre d'amande, l'huile et le sucre à un œuf,  jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Dans le moule à tarte choisi, placer le papier cuisson et étaler l'appareil en une couche légèrement plus épaisse sur les bords qu'au centre. 

Monter la tarte ensuite en versant la compote de rhubarbe dessus :

Préparer le deuxième œuf avec un peu de sucre et verser le mélange sur la tarte enfourner pour 35 minutes.

Régalez-vous

Que faire quand les vacances sont là et que le temps pour la cuisine se passe dans la piscine ?

C'est l'été, avec tous ses plaisirs, avec la richesse du soleil à profusion. Pour certains, c'et aussi synonyme de vacances. Mais pas forcement synonyme de création cuisinesque. donc pour vous simplifier la vie et les envies, je vous propose une recette toute simple :

La tarte aux prunes

Je ne vous ferai pas l'affront de vous réapprendre à faire une pâte à tarte mais je voulais simplement insister sur l'importance pour le goût, du positionnement des fruits.

Donc avec les ingrédients suivants :

110 g de mascarpone

85 g de farine de maïs

25 g de farine de riz complet

des prunes QSP une tarte (quantité suffisante pour).

Vous faites comme d'habitude pour la tarte et c'est au moment de disposer les fruits que vous choisissez.

Deux solutions s'offre à vous : le bombé au dessus comme dans la tarte de gauche ou le bombé en dessous comme la tarte de droite.

Régalez-vous suivant votre choix

Le printemps montre son nez

Quand le soleil se met de la partie, que le jardin prend des petites fleurs pour demander qu'on s'occupe de lui comme un enfant qui revient avec un bouquet après sa bêtise pour se faire pardonner, des envies de printemps montent joyeusement.
Cette envie d'élévation et de légèreté m'incitent à vos proposer un petit gâteau tout simple :

Le clafoutis aux framboises

Pour réussir ce petit plaisir, il vous faudra :

une boite de 400 g de mangue au sirop léger

50 g de sucre

100 g de mascarpone

100 g de farine de maïs

200 g de framboises (j'ai pris des surgelées, cela marche aussi bien)

70 g de poudre d'amande

3 oeufs

10 g de poudre à lever

Préchauffer le four à 180°C. Verser le contenu de la boite de mangue dans un blender et mixer finement jusqu'à l'obtention d'une crème. Verser la crème dans un récipient avec la farine, le sucre, la poudre d'amande, le mascarpone et la poudre à lever. Rajouter les 3 jaunes d’œuf. Mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer sans les casser au mélange. Verser les framboises dans appareil ainsi obtenu. Verser la préparation dans un moule à manquer de grand diamètre (28cm ou 11 pouces) et enfourner pour 40 minutes.

Régalez vous

Pain perdu sans collier

Cette fois c'est décidé, je serai élitiste. Je vais vous proposer une recette qui ne pourra se faire que si vous avez un très bon boulanger. Quand je dis très bon, c'est très bon. Il doit être capable de faire autre chose que des pains à base de farine de blé. Le notre me fournit régulièrement en pain à la farine de maïs, naturellement sans gluten. Il fait aussi un pain à la farine de châtaigne et figues absolument délicieux. Quand il vous reste de ce délicieux pain là, il n'est pas question de le donner aux petits canards. Je vous propose donc :

le pain perdu à la châtaigne et aux figues

Pour réussir ce délicieux dessert il vous faudra :

un reste de pain à la châtaigne et aux figues (~100g)

25 cl de lait de riz (ou riz amande)

20 g de raisins secs

2 œufs

40 g de sucre

3 cuillères à soupe de cognac

1 verre d'eau chaude

Préchauffer le four à 180°C (th6). Faire tremper les raisins dans le cognac et l'eau chaude pour qu'ils gonflent. Rompre le pain en petits morceaux. Mélanger les ingrédients et mettre à tremper les morceaux de pain dans le mélange. Rajouter les raisins et le liquide.Lorsque le pain est bien imbibé, écraser celui-ci à la fourchette. Verser l'appareil dans un moule et enfourner pour 35 minutes.

Servir dans le moule. Délicieux chaud, tiède ou froid. 

Régalez-vous

Le truc du chef : vous pouvez mettre un peu de sucre en poudre à la surface, cela donne du croustillant.

C'est le démarrage de la nouvelle année

2014 est encore en rodage, alors il ne faut pas pousser les feux trop fort. Surtout que les fêtes nous ont permis d'exprimer au maximum notre créativité et notre joie avec des produits festifs que nous ne consommons pas trop souvent, heureusement pour notre porte-monnaie et notre santé.
Donc après les huîtres, les foies gras, les champagnes et autres diversités festives qui ont l'avantage d'être excellentes et l'inconvénient d'encrasser un peu le corps, je vous propose :

la tarte aux raisins

Pour réussir ce délice, il vous faudra un moule à tarte de 24 cm de diamètre et du papier cuisson et les ingrédients suivants :

120 g de mascarpone
120 g de farine sans gluten (maïs, riz, fonio, lupin ou autre. Personnellement j'ai mis 100 g de farine de maïs et 20 g de farine de sarrasin)
550 g de raisin  (vu la date, c'est de l'italia de Noël)
50 g de raisin sec
50 g de sucre en poudre.

Préchauffer le four à 180°C (th  6). Mélanger les farines et le mascarpone.

Malaxer du bout des doigts et ensuite pétrir jusqu'à l'obtention d'une jolie boule de pâte :

Placer la boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson et écraser celle-ci avec la paume,Aplatir la pâte pour obtenir une plaque suffisante pour couvrir le moule à tarte. Placer la pâte avec les deux feuilles dans le moule à tarte. 

Ôter la deuxième feuille et remplir le fond de tarte avec les grains de raisin frais que vous aurez coupés en deux et épépinés, la parties coupée vers le haut (important pour le résultat). ajouter en les répartissant les raisins secs. Saupoudrer le sucre. Rabattre la pâte sur les bords et découper en rond le papier de cuisson qui reste.

Mettre au four pour 45 minutes.

Et voilà, une tarte toute simple, qui permet de manger les raisins de Noël. Mais attention cette tarte est terriblement bonne. Elle disparaît comme par enchantement. 

Régalez-vous

En ces périodes d'avent

La tradition de l'avent remonte au pape Grégoire I^er, nommé aussi Grégoire le Grand. C'est le moment de l'attente, attente de la venue de Noël, attente du retour des jours qui rallongent, attente du passage de la descente à la remontée. C'est pourquoi en ce début de décembre je vous propose un gâteau tout simple mais qui met de la joie au cœur : 

L'apple pie

Pour réussir ce délice, il vous faudra un moule à tarte de 28 cm de diamètre et du papier cuisson et les ingrédients suivants :

250 g de mascarpone
250 g de farine sans gluten (maïs, riz, fonio, lupin ou autre. Personnellement j'ai mis 200 g de farine de maïs et 50 g de farine de sarrasin)
750 g de petits morceaux de pomme en petits dés 
10 g de poudre de cannelle
100 g de sucre en poudre.
100 g de crème fraîche épaisse

Préchauffer le four à 200°C (th  6/7). Mélanger les farines et le mascarpone.

Malaxer du bout des doigts et ensuite pétrir jusqu'à l'obtention d'une jolie boule de pâte :

Couper en deux cette boule de pâte (2/3 1/3) et faire deux boules.

Placer la plus grosse boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson et écraser celle-ci avec la paume:

Aplatir la pâte pour obtenir une plaque suffisante pour couvrir le moule à tarte

Placer la pâte avec les deux feuilles dans le moule à tarte

Ôter la deuxième feuille et remplir le fond de tarte avec les morceaux de pomme. Mélanger la crème, le sucre et la cannelle. Verser le mélange sur les pommes.
Recommencer l'opération aplatissage de la pâte avec la deuxième boule (la plus petite) jusqu'à la taille permettant de couvrir toute la tarte. En recouvrir la tarte. Souder les bords en les rabattant. Au centre, faire un petit trou et placer une petite cheminée en papier cuisson.

Enfourner pour 40 minutes.

Régalez vous

Le truc du chef : Cette tourte est délicieuse avec une crème à la vanille, crème anglaise par exemple ou yaourt à la vanille. De préférence au coin du feu

 

Kenavo les potos

En ces périodes un peu froides, il est tentant de chercher un peu d'énergie dans des nourritures un peu plus riches que celles dont nous avons envie en été. La neige ayant étendu son blanc manteau n'importe comment, j'ai eu envie brutalement d'un gâteau un peu plus roboratif que la simple tarte. C'est pourquoi, je vous propose aujourd'hui (mais vous pouvez vous le faire plus tard) :

Le Breizhnoix

C'est comme son nom l'indique un gâteau d'inspiration bretonne et il contient des noix. il est délicieux et tyrès simple à faire, sinon je ne vous le recommanderais pas. Pour réussir ce Breizhnoix sans se traumatiser, il vous faut, en plus d'un moule à manquer de 24 cm de diamètre :

50 g de beurre demi-sel

50 g d'huile (j'ai pris de l'Isio 4 parce qu'il m'en restait)

100 g de sucre en poudre

2 œufs

100 g de farine de maïs

20 g de farine de sarrasin

10 g de poudre à lever

les cerneaux d'une quinzaine de noix    

Préchauffer le four à 180°C. Réduire les cerneaux en poudre grossière de noix.  Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir un appareil homogène. Un conseil : commencer à travailler le beurre et le sucre et l'huile. Rajouter ensuite les farines et les œufs. A la fin la poudre à lever et la poudre de noix.  Verser l'appareil dans votre moule à manquer que vous aurez au préalable préparé pour un démoulage facile (suivant votre moule). Enfourner pour 40 minutes.

Démouler et Régalez-vous.

Le truc du chef : Délicieux avec du caramel au beurre salé.

Après la quiche de l'Huma, parce qu'elle est rouge

Après la quiche de l'Huma et pour éviter toute allusion à un possible octobre rouge, tradition de près d'un siècle, je vais rester dans le doux et l'agréable, surtout pour souhaiter les anniversaires d'une manière étonnante. C'est donc un gâteau que je vous propose, un gâteau de saison :

Le clafoutis aux raisins

Bien évidemment, tout dans ce clafoutis réside dans la qualité des raisins. Le résultat ne dépendra pas que de la variété du raisin utilisé. Un Chasselat ne donnera pas du tout le même résultat qu'un Muscat ou qu'un Italia.

Pour réussir ce délicieux clafoutis, j'avais du Muscat.

Donc il vous faudra :

750 g de raisin (muscat)

125 g de mascarpone

2 œufs

1 tasse à thé de sucre (cassonade de préférence)

1 tasse à thé de fleur de maïs

1 tasse à thé de farine de maïs

10 g de poudre à lever

1 tasse à thé de nectar de fruit (j'ai pris du nectar de cerise.)

Préchauffer les four à 180°C (th 6).Laver et égrapper les grains de raisins. Mélanger le mascarpone et le sucre pour obtenir une crème lisse. Incorporer les les deux œufs et le farine et la fleur de maïs en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mouiller cette pâte avec le nectar en veillant de conserver l’homogénéité. Rajouter la poudre à lever et les grains de raisins. verser dans un moule à manquer préalablement huilé s'il y a des risques d'accroche. Enfourner pour 35 minutes.

Démouler tiède ou froid.

Régalez-vous

Le truc du chef : Ce clafoutis se congèle parfaitement et saura ainsi vous rappeler les bons moments de l'automne. Et encore BON ANNIVERSAIRE

Quand il est temps, il est temps

Il est des jours un peu particuliers. Aujourd'hui en est un. C'est l'anniversaire de ma petite fille et de mon petit garçon. Elle a juste trois fois son âge. Est-elle trois fois plus sage ? A voir.
Alors que jusqu'à la veille, le neveu avait trois fois leur deux ages réunis, demain il lui mangeras deux ans pour continuer sa triplette.
Vous l'aurez compris, je nage en plein dans des fêtes d'anniversaire de toutes sortes. Il me semble judicieux de vous proposer un gentil gâteau d'anniversaire.

Le pêchu

A la différence de ma recette de Pêche Soleil, ce gâteau ne contient pas un gramme de lait ou de matière lactée. Mais ne nous cachons pas la vérité, il est aussi bon, peut-être même meilleur. Il faut que je fasse une dégustation comparative, un jour où j'aurais suffisamment d'invités. Il est d'ailleurs si bon que je n'ai pu en photographier que quelques morceaux.

Pour réussir ce petit délice, il vous faudra, en plus du four un moule rond de 28 cm de diamètre.

1 boite d'oreillons de pêche au sirop de 800 g avec plus de 400 g de fruit1 tasse à thé de sucre (de préférence de la cassonade)
1 tasse à thé de fleur de maïs (Maïzena par exemple)4 oeufs
une cuillère à café de poudre à lever (~7 g de levure chimique sans gluten)

Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Mélanger en une crème homogène, la fleur de maïs, le sucre, la poudre à levber, les quatre jaunes d’œuf avec une tasse à thé du sirop des pêches. Couper les oreillons de pêche dans le sens de la hauteur pour avoir de belles tranches rondes. Saupoudrer le fond du moule avec du sucre en  poudre et placer délicatement les rondelles de pêche sur ce fond. Dattre les blancs en neige très ferme et les incorporer sans les casser. Verser l'appareil sur les fruit dans le moule et enfourner pour 35 minutes. Démouler sur un plat rond en retournant le moule, comme cela les fruits qui étaient dessous se retrouvent dessus.

Régalez-vous.

Un samedi noir

Quand les juilletistes  croisent les aoûtistes, pour retrouver le chemin des vacances pour les plus chanceux et le retour au travail pour les moins chanceux, il y a de nombreux bouchons un peu partout sur les route de France. Alors, comme ces bouchons ne sont pas ceux que je préfère, je reste à la maison et fais de la cuisine en vous proposant de nouvelles recettes.
Aujourd'hui, je vous propose une tarte toute simple mais délicieuse :

La tarte mendiant

Directement inspiré du mendiant au chocolat, elle est pourtant garantie sans chocolat et sans sucre.

Pour la réussir, il vous faudra en plus des ingrédients ci-dessous, du papier cuisson et du gravier, sable ou autre pondéreux qui permettra de cuire le fond de tarte.

110 g de mascarpone

95 g de farine de maïs

15 g de farine de sarrasin

250 g de mélange de fruits secs dit "mélange étudiant"

2 cuillères à soupe de miel crémeux

2 cuillères à soupe de cacao sans sucre

25 cl de lait

2 g d'agar-agar

Préchauffer le four à 180°C (th  6). Mélanger les farines et le mascarpone.

Malaxer du bout des doigts et ensuite pétrir jusqu'à l'obtention d'une jolie boule de pâte :

Placer cette jolie boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson et écraser celle-ci avec la paume:

Aplatir la pâte pour obtenir une plaque suffisante pour couvrir le moule à tarte

Placer la pâte avec les deux feuilles dans le moule à tarte

Remplir avec le lest prévu : ici du gros sel

Enfourner pour 20 minutes. Pendant la cuisson, enrober le mélange étudiant avec le miel. A la sortie du four, enlever la feuille supérieure avec le pondéreux et étaler le mélange étudiant miélé sur toute la surface du fond de tarte. Dans une casserole faire chauffer le lait avec le cacao et l'agar-agar. A l’ébullition, verser dans la tarte et la mettre au réfrigérateur pour une prise rapide.

Après une demie-heure, ou plus si vous avez autre chose à faire, vous pouvez démouler et découper le papier cuisson.

  

Régalez vous

Le truc du chef : Cette tarte est délicieuse avec un café pour ceux qui aiment le café. Attention le mélange de fruits secs est énergétique.

Ah les beautés d'un jardin...

Quand le jardin commence à produire, les miracles peuvent avoir lieu. Aujourd'hui, c'est la rhubarbe qui est à l'honneur. Une recette facile et classique, pour ceux qui n'aiment pas utiliser le corn flakes (ou si vous n'avez pas de corn flakes).
Comme ma grand-mère adorait faire cette tarte, malheureusement avec de la farine de blé donc inadmissible sur ce site, je vous propose donc :

La tarte à la rhubarbe

Pour réussir ce délice, il vous faudra, en plus d'un peu de papier cuisson et d'un moule à tarte :

2 œufs

500 g de rhubarbe

1 tasse à thé de farine de maïs,

125 g de mascarpone

1 tasse à thé de poudre d'amande

1 tasse à thé de sucre

Préchauffer le four à 180°C ou th 6 ou 356°F. 

Préparer une compotée de rhubarbe, avec très peu de sucre pour laisser le coté acidulé de la rhubarbe. C'est à dire que vous épluchez les tiges de rhubarbes, vous les coupez en petits morceaux et vous les faites cuire dans une casserole avec un peu d'eau et un peu de sucre. Vous remuez et quand les morceaux s'écroulent sur eux-mêmes, la compote est prête.

Pour le fond de tarte, mélanger la farine, le mascarpone, la poudre d'amande et le sucre à un œuf,  jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Dans le moule à tarte choisi, placer le papier cuisson et étaler l'appareil en une couche légèrement plus épaisse sur les bords qu'au centre. 

Monter la tarte ensuite en versant la compote de rhubarbe dessus :

Préparer le deuxième œuf avec un peu de sucre et verser le mélange sur la tarte enfourner pour 35 minutes.

Le truc du chef : Cette tarte à la rhubarbe est absolument délicieuse servie avec un TOKAI. Régalez-vous